مائدتك
بين يد
يك
طريقة عمل معمول التمر :
المقادير :
-
كاس سكر
-
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-
نصف كاس زيت
-
2 علبة نشا
-
2 بيضة
-
2 كاس طحين
الطريقة :
يخلط
البيض و الدهن و
السكر .
ثم يخلط في خلاط
الطماطم ثم يسكب في الطحين و النشا و
البكنج بودر
..
يعجن الخليط ، ثم
يقسم في القطاعات المخصصة للمعمول
..
بعدها
.. نحشوها بالتمر ..
و ندخلها الفرن
.
طريقة عمل كعكة التمر :
المقادير
كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج
بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز
الطريقة
يتم غلي الماء ثم يوضع عليه
التمر بعد إزالة
النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف
عليه الخليط ويخلط
جيدا ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير
البرتقال والبيضة ويخلط
بالملعقة جيدا
يضاف البيكنج بودر مع الطحين
ويخلط جيدا
يضاف السكر واللوز
ويحرك جيدا حتى يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة
يوضع في الفرن
على درجة حرارة 350
فهرنهايت لمدة ساعة
وبالهناء
والشفاء 
أساليب تجعل لطعامك مذاق متميز !!
-
عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
-
يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
-
يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الأفقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
-
عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغير قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
-
يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
-
يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.
|
|
